新春佳节临近，普陀万里为您守牢食品安全“防线”

“切好的水果要做好存放时间的标记，在食用时限内未上桌的要按规定销毁。”临近新春佳节，大大小小的餐饮店生意持续走高。普陀区万里街道食药安办也加强了常态化检查的频次。在一次例行检查中，检查人员对餐饮企业管理上的细节进行了现场指导。

线上查验称重设备

以居住社区为主的万里街道，有学校、养老院内设食堂17家，300余家中小型餐饮店。围绕“市民满意的食品安全街镇”创建，万里街道聚焦“一老一小”重点区域食品安全，进一步规范餐饮商户的管理，打造万里“食无忧”的社区环境，守牢老百姓舌尖上的安全。

小餐饮有大提升 全覆盖管理出成效

“这家早饭店我吃了很多年了，现在比以前干净多啦，吃起来也放心。”家住香泉小区的居民刘老伯牵着小外孙的手，走进早餐店，不用点餐，店主就端上了一屉小笼包、两碗豆浆，一套大饼油条。“我们这里来的都是老食客了，大家都非常熟悉。”摊主告诉记者，通过环境、餐食品质的提升，老店的生意也越来越红火。

聚焦规范小餐饮环境、减少食品安全隐患、提升餐饮管理和服务水平，万里街道食安办连续三年开展小餐饮质量提升工作。从2021年新村路美食广场中的7户网络餐饮开展试点，2022年富水市场背街小巷等26户，到2023年富平路（水泉路至真金路）、真金路、水泉路、香泉路路段19户，逐一推进，有力落实，目前已基本实现全覆盖。

“我们为小餐饮企业和商户提供包括服务指导培训，为他们介绍相关的食品安全管理制度，宣传食安知识，帮助他们规范食安操作等，了解小餐饮企业和商户的所需，不断提升他们的服务质量。”万里街道市场监督管理所副所长陈震祥表示。

“我们都想着越做越好，以前就是不知道怎么做，现在他们会定期来指导，会教我们，而且很有效果。”水泉路小餐饮老板指着店里餐饮服务食品安全监督公示牌上的“笑脸”告诉记者。

为了进一步巩固小餐饮质量提升项目的成功，万里街道食药安办还协同万里市场监督管理所和第三方专业机构，开展了食品安全经营主体的调查评估工作。一方面，是检验小餐饮质量提升项目的效果，另一方面，是查漏补缺，强化餐饮行业食品安全规范化标准，接受社会公众的监督。调查评估显示，辖区内的经营主体食品安全防范意识很强，对于食品安全相关要求理解到位，对于食品安全的主体责任非常明确。

“监管+包保”齐协同 多方共治促整改

食品安全是保障人民幸福生活的“底线”，食品安全做得好不好，万里的居民最有发言权。为了让居民更加深入参与到食品安全相关工作中，万里街道食药安办积极探索新方法、新模式，凝聚包保干部、市场监督、第三方专业机构和食品安全志愿者力量。分工协作、四力齐发，对学校食堂等重点区域，采用“监管+包保”双协同的方式，增加督导频次，提高食品安全监管等级。

食品安全专项检查

在刚刚过去的2023年第四季度食品安全包保检查中，街道食药安办执法人员与街道包保干部、食品安全志愿者等一起到幼儿园、中学等开展第四季度食品安全专项检查。

“你们的‘明厨亮灶’可以通过手机终端在线检查吗？”“这些留样的菜每天都会有专人记录吗？”包保干部和志愿者详细了解了幼儿园、学校食堂在食品安全管理工作情况，检查了后厨“明厨亮灶”智慧监管系统，查阅了食堂“日管控、周排查、月调度”台账和留样工作台账等内容。“我经常和包保干部一起去检查，我以前也是从事食品行业，走进校园，也是为守护孩子们的食品安全出一份力。”万里街道食品安全志愿者张洪妹表示。

除了加强监管，在发现端发力，万里街道食安办还“管”“服”并举，让各餐饮主体成为食品安全的执行者和推进者。“以前总觉得他们检查是来挑刺的，现在我还欢迎他们多来。”一家中型餐饮店主表示。原来，在之前的一次检查中，执法人员发现其新设的鲜榨饮料服务不符合经营规范。“我本来已经做好关掉的准备了，没想到他们却送来了指导培训。”店主告诉记者，街道食安办不仅详细解释了不合规的原因，还指导其办理营业执照经营范围调整手续，同时告知在经营鲜榨饮料时要注意的食品安全规范。“监管+服务”双向发力，为餐饮企业健康经营护航。

“中小餐饮商户是城市的烟火气的所在，我们既要守住烟火气，也要让烟火气充满安全感。”万里街道食安办联络员办苏芸琪表示。

“请进来、走出去” 共创食安共享生活

守护食品安全，人人有责。万里街道食药安办以食品安全宣传周为窗口，积极开展了以“共创食安新发展 共享美好新生活”为主题的一系列食品安全主题宣传活动。“我们平时检测商户餐具清洁情况，会使用到快检设备。”在“你点我检”市民体验食品安全的活动中，围绕老百姓关心的食品安全问题，执法人员现场进行检测，公开检测结果。

快速检查

“这些科普活动很好的，让我们有机会走进后厨，了解更多食品安全的内容。”万里社区居民孙阿姨坦言，以前在外就餐会有一些顾虑，现在看到有这么多监管举措，执法力度也很强，就能放心到外面吃了。

除了“你点我检”体验活动，万里街道食安办还依托“探秘”连锁餐饮店后厨、“爱粮节粮”校园小讲堂、食品安全知识讲座、科普站活动等多种形式，向市民宣传食品安全法律法规，科普食品安全知识与倡导节约粮食理念，耐心解答市民在日常生活中遇到的食品安全问题，同时向市民讲解如何辨别假冒伪劣食品和告知投诉举报途径，进一步提高市民食品安全意识和安全防范能力，进一步营造共建、共治、共享的食品安全氛围。

街镇是城市治理的基础。万里街道把“市民满意的食品安全街镇”创建作为深入践行人民城市理念的重要抓手。“通过创建，进一步完善街镇食品安全治理体系，提升治理能力，坚决守牢食品安全‘防线’。”万里街道食药安办主任黄俊磊表示。